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魚料理の強い味方!「骨抜き達人Ⅲ」

釣り人道具店にて発売中!

つり人編集部◎レビュー
01-DSC03338a釣った魚は100%ありがたく味わいたい!

魚の血合骨、何で抜いていますか?
毛抜きタイプに使い慣れていたところ、モノは試しにと渡されたのが、一見プライヤーのようなミニ工具。これがなかなか、イイんです。


02-IMG_4023 こちらが軽い力で素早くきれいに骨が抜ける「骨抜き達人Ⅲ」。通販サイト「釣り人道具店 http://tsuribito-dougu.com/ 」をチェック!

貴重な釣果を余さずいただきます!


 三石忍さんが旬の船釣りを明るくレクチャーしてくれる月刊『つり人』の人気連載「船釣りテンポアップ!」。発売中の2019年5月号では東京湾のコマセマダイ釣りを取材しました。この日のロケが無事終了し陸に上がったところで、「実は明日も仕事が入っちゃって、今日あまり時間がないんです。よかったら釣れたマダイ、持って帰りませんか?」とうれしいお言葉。もちろん、お断りする理由がありません。しかもその1週間ほど前、社内の通販担当者から、「この骨抜きのぐあいがいいらしいんですよ。よかったら近々実際に使ってみて感想を聞かせてください」と、あるツールを渡されていたのです。それが上に紹介している「骨抜き達人Ⅲ」でした。

 釣った魚は新鮮。だからこそ美味しいのですが、たとえばアジを刺し身にしようという時も、フレッシュな魚ほどまだ身が締まっているので、血合骨を骨抜きで抜くのも意外に苦労します。結局、アジでも、そして今回のような食べごろサイズのマダイやメジナでも、3枚に下ろしたあと、さらに背身と腹身を切り分けて、血合骨はある程度周囲の身を犠牲にして一緒に切り取って、包丁で落としてしまうことがよくありますよね。魚が大きければそれもよいのだが、貴重な一尾なんて時はそれが結構もったいなかったり、大きめの切り身が取れなくなってしまいます。

 しかしこの「骨抜き達人Ⅲ」。試しに使ってみると、ツマミの先端が細長く屈曲して伸びており、指の腹で確認した、身の中に埋もれている小さな血合骨の端をしっかりつまみやすい。コツが分かって数本も抜くうちに、毛抜きタイプのように「ツルッ、カチン」と滑って失敗する……ということがほぼなくなり、ストレスフリーで血合骨を抜けるようになりました。少々ゴツイと思った外見も、つまりグリップが大きく先端が小さい、小さな骨をしっかり力を掛けてつまんでいられるための構造なのです。

 そう。つまり釣った魚をきれいに美味しく食べられる。気になった方は、ぜひ試してください。

03-DSC03348 マダイは本当に捨てるところがない。まずは3枚に下ろしカブト割り

04-DSC03353 すると上身と下身が取れる。いつもだと腹骨をそいだあと、血合骨部分も包丁で落としてしまうのですが……

05-DSC03360 「骨抜き達人Ⅲ」だと、血合骨をストレスなくつまんで取れます

06-DSC03379 するとほぼ丸のままできれいな上身と下身の状態に

07-DSC03392 尾側から皮を引けば身がたっぷりのきれいな柵が取れます

08-DSC03398 あとはお好みの切り方で。絶品東京湾マダイは、ありがたく家族の腹に消えました!

02-IMG_4023 骨抜き達人Ⅲ

価格 : 3,780円(税込)



2019/3/28

つり人社の刊行物
家族で楽しい!わくわく釣り遊び完全教書 2019
家族で楽しい!わくわく釣り遊び完全教書 2019 本体1,200円+税 A4変型判100ページ
「海でも川でも、生きものを捕まえて、みんなで楽しく遊びたい!」。そんなシンプルな期待に応える、最強バイブルを1冊にまとめました。これからの季節に楽しめる、多彩な水辺遊びを、具体的な種類、ノウハウ、遊び場(釣り場)をセットにして、数々のベスト…
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最新号 2019年5月号

特集は『タナゴ マブナ クロダイ ウミタナゴ カレイ……春のワクワク釣り場完全ガイド「堤防・小磯」&「湖沼」』。春タナゴ&乗っ込みマブナ入門、乗っ込みマブナ釣り場、タナゴウキの浮力実験、アジのカゴサビキ釣り入門、アジ釣り場紹介、三浦半島ドローン釣り場……などを掲載。陽光が日ごとまぶしさを増す季節。身近な海や水郷のあぜ道に繰り出せば、きらきらと銀鱗を輝かせる元気な魚たちが、春の目覚めとともに命の躍動を伝えてくれる。家族と、友人と、たっぷり遊んで満ち足りる一日。貴方・貴女の「行きたい!」はどれですか? そのほか、バチ抜けシーバス入門、桂川支流鶴川のヤマメ釣り、渓流ファン5人による解禁レポートなどをお届け。
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