チーズとクセのないマダイの身がベストマッチ。豆乳とお豆腐を使って和風に仕上げた一品です！
豆腐と豆乳のハーモニー
山口 充 写真と文、石井ちか江 解説
解説◎釣魚家庭料理研究家 石井ちか江チーズとクセのないマダイの身がベストマッチ。豆乳とお豆腐を使って和風に仕上げた一品です！
この記事は『つり人』2016年2月号に掲載したものを再編集しています。
マダイの和風グラタン
材料
マダイ中型１尾(チダイでも可能)玉ねぎ1/2
豆腐1丁
豆乳200㏄
以下は適量
・マーガリン
・バター
・塩
・コショウ
・小麦粉
・とろけるチーズ
・パン粉
・ほんだし 適量
１
マダイを3 枚におろし、中骨、腹骨を取り一口大に切る２
玉ねぎを薄く切る３
鍋にマーガリンを入れて弱火で溶かす４
鍋に玉ねぎ、マダイの切り身、豆腐、小麦粉を入れて炒める５
豆乳を入れ沸騰したら、ほんだしを入れ、塩コショウで味を調える６
お皿にバターを塗る７
材料を入れ、とろけるチーズ、パン粉をかけてオーブントースターへ８
約5分焼いて出来上がり。グリルを使ってもよい2016/12/8
