７〜８月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。
梅の風味が食欲をそそる
葛島一美 写真と文
群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。
この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。
しかも最近の研究では、イワシやサバなどの青魚に含まれる栄養分が、
肝臓がんを予防する働きがあるという結果が出ている。
家族で囲んで舌鼓を打つのにも、お酒をチビリとやりながら食べるのにも
最適な調理法を紹介。
梅干し煮
材料
カタクチイワシ 5〜10尾
煮汁
・醤油 大さじ4
・ミリン 大さじ3
・水 カップ1
・梅干し 3〜4個
作り方
①最初に梅干しを除いた煮汁をひと煮立ちさせ…… 
②ここに下処理をしたイワシを並べ、種を取って2つ3つに千切った梅干しを加え、落とし蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮含ませるだけ まだまだあります！誰でも簡単に作れるイワシ料理関連記事
超簡単！イワシのさばき方①／ＰＰバンド内臓カッターを使った下処理
超簡単！イワシのさばき方②／手開きの方法
お手軽イワシ料理／「シコ刺し」
お手軽イワシ料理／「つみれ汁」
お手軽イワシ料理／「梅干し煮」
お手軽イワシ料理／「イワシフライ」
お手軽イワシ料理／「オイルサーディン」
超簡単！イワシのさばき方①／ＰＰバンド内臓カッターを使った下処理
超簡単！イワシのさばき方②／手開きの方法
お手軽イワシ料理／「シコ刺し」
お手軽イワシ料理／「つみれ汁」
お手軽イワシ料理／「梅干し煮」
お手軽イワシ料理／「イワシフライ」
お手軽イワシ料理／「オイルサーディン」
2016/7/22
