1. タチウオを食べやすい大きさに切り三枚にする
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2. 三枚に下ろし内臓を取る。その際一度背骨に当たる感触が包丁に伝わるように切れ目を入れると綺麗に下ろせる
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3. 身をグリルで焼き、焦げ目を付ける
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4. キュウリを輪切りにして、軽く塩をした水にさらす
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5. ウナギのタレと寿司酢を１対１程度で混ぜ合わせる
6. タチウオを細く切る
7. 水につけたキュウリをしっかり絞り皿に盛り、タチウオを乗せタレをかけて完成
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列島をゆるがすコロナウイルス。けれども、日増しに暖かくなる春の日を、じっと家にこもって過ごすのはやっぱり体によくない。その点、手軽な海の釣りは、風も気持ちよく、大人も子どもも、思い切り深呼吸しながら時間を過ごせる。ウミタナゴ、メジナ、クロダイ、カレイ、アオリイカ、カサゴ……。元気な魚たちが泳ぐフィールドで、がんばろう、ニッポン！ そのほか、３名手の渓流解禁レポート、里川で見つかる美味しい道草、みちのくタナゴ旅など旬の釣り満載でお届け。
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