【レシピ】タチウオの炙りフェ【料理】

フェとは、朝鮮料理のひとつで、魚介類や肉類の朝鮮風の刺身のこと。バーナーで炙ったタチウオにコチュジャンや長ねぎなどを絡めてペロリといきたい。

材料

タチウオ三枚おろし
長ネギ・キュウリの細切り
ニンニク・ショウガの針切り
辛味酢味噌（コチュジャン・酢各大さじ１）
しょう油小さじ半分
レモンの絞り汁
砂糖小さじ1
半ずり白ゴマ小さじ1
おろしニンニク少々
糸切り唐辛子

作り方

1三枚おろしの身は皮目をバーナーで炙り焼きにして炙り刺しを作り、4 〜5㎜厚の薄いそぎ切りに切り分ける

2 コチュジャンと酢を混ぜて辛味酢味噌を作る

3 炙り刺しに白髪ネギ、キュウリ、ニンニク、ショウガを加え、辛味酢味噌をざっくりと絡めて盛り付け、白ゴマと糸切り唐辛子を散らしたら完成

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