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イイダコ料理/魚醤しゃぶしゃぶ

編集部 2017年10月26日

魚醤の香り、好きな具材とともに小鍋でいただく一人鍋。10秒足らずで火を通せるイイダコにはちょうどよい!

小鍋でいただくひとり鍋

葛島一美◎料理・文・写真

イイダコ料理/イイダコと里イモの煮っ転がし

編集部 2017年10月26日

タコと里イモの煮物は古き良き定番。「おイモがタコを柔らかくしてくれる」ともいわれるが、これぞお袋の味だ!

古き良きこれぞおふくろの味

葛島一美◎料理・文・写真

イイダコ料理/さばき方

編集部 2017年10月26日

墨だらけになっているイイダコはザルに開け……

内臓とりも一瞬!

葛島一美◎料理・文・写真

イイダコ料理/竜田揚げ

編集部 2017年10月26日

香味の醤油味が染みた竜田揚げは呑み助はもちろん、チビッコにも喜ばれる揚げ物のホームラン王!

しょうゆ味が衣にしみわたる

葛島一美◎料理・文・写真

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    特集は『ラストスパート! 渓流&アユ』。
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