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カワハギの薄造りが誰でも簡単なナイフ

カワハギの薄造りが誰でも簡単なナイフ

つり人編集部=写真と文
「亭主元気で留守がいい」
なんてよく言うけれど
毎週末、釣りに行くとなると
さすがに家族の視線が痛い。

家にいればウザイだの、おかげで胃が痛いだのと罵られ
いなければ、何も協力しないと愚痴られる。

いったい、
日本の父親は
いつからこんな身分に成り下がったのか。

まあ、いい。

家族へのせめてもの償いとして
釣った魚を調理してあげる
という人は多い。
僕もその一人である。



たとえば、カワハギの薄造りなんて作ったら…?

でも、魚をさばくのには慣れが必要だ。
最初はなかなか上手くいかない。
だが、上手くいかない理由の多くは
包丁がダメだからだ。
切れる包丁を使えば、
中学時代に技術で1を取った僕のような男でも
角が立つような刺身を作ることができる。

まずは中出刃(刃渡り20cmほど)が1本あればいい。
7000~8000円のものを買うと安心だ。
ちなみに、僕はサウスポーなので
左利き用を使用している。

どうにかサクにできるようになったら
刺身包丁が欲しい。
そこで、おすすめしたいのがコレ


薄造りぺティーナイフ

包丁ではなくナイフなのだが
抜群に切れるのだ。
しかも、これなら
技術を要する薄造りが誰でも簡単にできる。


カワハギの薄造りが誰でも簡単!

毎日、何十尾と魚をさばく
伊豆大島の釣り宿「三佳」のご主人
白井賢一さんも
「恐ろしいほどよく切れるよ」
と太鼓判。
目の前でカワハギの薄造りを
瞬く間に作ってくれた。


「すごい切れ味だお~」と白井賢一さん

カスタムナイフなので
注文から1ヵ月くらいかかってしまうが
円満家庭を望むなら
一家に一本は欲しいナイフだ。

ナイフの詳細はコチラ
(山根)

2008/2/4

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2018年の夏号では、長年にわたって『渓流』を支えてきた筆者のひとり、「渓の翁」こと瀬畑雄三さんにスポットを当てます。瀬畑流テンカラ毛バリの巻き方など、翁の知恵を紹介。また今号では、源流釣行記をたっぷり掲載しています。この夏行きたい全国の川…
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最新号 2018年11月号

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観測史上、最高となった今夏の猛暑。台風と地震という自然の猛威も改めて想像を超えた。そんな時だからこそ、穏やかなニッポンの釣り風景を、いまいちど全身で味わってみたい。身近な風景の中を泳ぐ小魚との出会いには、心休まる笑顔の元がたくさん詰まっている。
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