穴からニョッキっと飛び出す？マテ貝の潮干狩りを名人に教わる

マテガイの潮干狩りの道具

マテガイは干潮時の砂浜において、深さ30～50cmという地中深くに潜んでいる。そのため、アサリのように一般的な熊手で無闇に掘り当てるのは至難の業だ。

そこでマテガイならではの「巣穴に塩を入れる」という特殊な採り方をするのだが、それに合わせていくつか専用の道具を用意する必要がある。

平らなコテやスコップ

角利 ステン左官鍬 450mm

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塩と先端の尖った入れ物

塩はマテガイをおびき出すための必須アイテム。市販品のサラサラしているものが適している。入れ物は先端が尖ったものが断然使いやすい。

アスベル 調味料ボトル フォルマ

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バケツやカゴ

ダイワ マルチバスケット

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その他

日差しを遮る帽子や、殻から手を守るための軍手、水分補給用の飲み物なども用意しておきたい。

マテガイの取り方4つのステップ

アサリとマテガイは、同じ干潟で採れる貝だが、住んでいるポイントが微妙に異なる。アサリは波や潮の流れが直接当たらない内側の浅い場所に密集するが、マテガイは潮通しのよい沖側が主なポイントになる。

特に、潮が引いたときに沖へ現れる中州などは大本命だ。そんな場所でエンピツくらいの太さの穴が数多く開いている砂地を見つけたら、マテガイが潜んでいる確率は高いと言えるだろう。

1. 砂の表面を削り、巣穴を見つける

2. 穴に塩を振り入れる

3. マテガイが飛び出すのを待つ

4. 殻をしっかり掴んで引き抜く

美味しく食べるための下処理・砂抜き

無事にマテガイを獲り終えたら、美味しく食べるための下処理が待っている。マテガイは砂の奥深くに棲んでいるが、アサリのように身に砂をかまないという特徴がある。ただし、殻の間に砂を噛みやすいので、ザルや網付きバケツなどを使い、現地の海でしっかり洗っておこう。

持ち帰った後は、塩分濃度約3%の塩水か、現地の海水を持って帰って数時間浸けておくと、特有のアクが抜けて身がさらに美味しくなる。

旨味成分が濃厚なマテガイは、定番のバター焼きや酒蒸しをはじめ、パスタの具材や味噌汁など、和洋問わずさまざまな料理で活躍する。

取るまでのゲーム性はもちろん、食べても抜群に美味しいターゲットなので、今年の潮干狩りはぜひアサリと一緒にチャレンジしてみてほしい。

※このページは『つり人2018年5月号』に掲載した記事を情報更新・再編集したものです。

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