編集部2024年2月8日

【レシピ】アジのピリ辛カルパッチョ【料理】

【レシピ】アジのピリ辛カルパッチョ【料理】

美味しい鮮魚料理料理-アジ

長ネギに甘辛い汁をタップリつけ、金アジに巻いて頂きます。お刺身からグレードアップ。ご飯にも、おつまみも合う最高の一品です

材料

アジ
長ネギ
醤油
寿司酢
コチュジャン
ごま油
キザミニンニク

作り方

1. アジの頭の後ろに包丁を中骨まで入れて千切る。内臓も一緒に取れる

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2. アジを三枚に下ろし、腹骨をすき取る

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3. 皮を剥ぐ。ウロコ、ぜいごはそのままで大丈夫

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4. アジの身を、そぎ切りにして皿に並べる

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5. 長ネギを千切りにして乗せる

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6. 醤油、寿司酢を１対１、コチュジャンをお好みの量で混ぜてタレを作り、アジの身に掛ける

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7. ごま油に、キザミニンニクを入れて熱する。少し煙が出たら、皿に乗せたアジにかけて完成

『一生幸せになれる料理147　お魚イラストレシピ大百科』

アジやマダイ、タチウオ、カワハギなど、19魚種の147レシピをかわいらしいイラストと写真でご紹介。どのページも180°開ける製本方法なので見ながら料理も楽ちん！　さばき方から盛りつけのコツまでをわかりやすくお伝えします。作者は大垣友紀惠さん。12歳のときにANA「マリンジャンボ」をデザインした天才少女です。釣魚料理を愛する彼女が情熱で描き上げた一冊です。

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