陸っぱりやオフショアのゲームフィッシングの好敵手であるシイラ。 鮮やかな体色と厳つい顔付きから「食べて美味しいの～？」といぶかる人が意外に多い。 だが、その身はクセのない淡泊な味わいで上品。
サルサソースの辛みとパクチーがアクセント
つり人編集部＝写真と文
陸っぱりやオフショアのゲームフィッシングの好敵手であるシイラ。
鮮やかな体色と厳つい顔付きから「食べて美味しいの～？」といぶかる人が意外に多い。
だが、その身はクセのない淡泊な味わいで上品。
さらに、さまざまな料理にマッチする相性のよさも持ち合わせている。そんな激ウマシイラ料理をご紹介。
この記事は『つり人』2016年9月号に掲載したものを再編集しています。
フライのサルサソース添え
材料シイラ
薄力粉
卵１個
パン粉
サラダ油
サルサソース
・タマネギ1/4
・トマト4個（湯むきして種を取り除く）
・青トウガラシ2 本
・ピーマン5 個
・パクチー2 束をみじん切りにし、ニンニク3片（すりおろしておく）
・オリーブオイル大3
ワンポイントアドバイス
シンプルな料理なので、お好みでサルサソースの辛さを調整するとよいでしょう
１
切り分けたシイラに軽く塩を振り、下味を付ける２
シイラに薄力粉を付ける３
薄力粉を付けたシイラに卵をくぐらせた後、パン粉をまぶす４
180℃の油で揚げる５
色が付いたら油から取り、バットに入れて油を切る６
サルサソースをかけたら完成2017/7/25
