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イワシ/「フライ」

編集部 2016年7月22日

7〜8月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。

塩やポン酢醤油で食べても美味しい

葛島一美 写真と文

イワシ/さばき方/手開き

編集部 2016年7月22日

7〜8月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。

指先を上手く使えば簡単!

葛島一美 写真と文

イワシ/「梅干し煮」

編集部 2016年7月22日

7〜8月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。

梅の風味が食欲をそそる

葛島一美 写真と文

イワシ/「オイルサーディン」

編集部 2016年7月22日

7〜8月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。

ほどよい脂でやみつきに

葛島一美 写真と文

イワシ/「つみれ汁」

編集部 2016年7月22日

7〜8月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。

香味野菜が味を引き立てる

葛島一美 写真と文

イワシ/「シコ刺し」

編集部 2016年7月16日

7~8月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。

さっぱりとした素材を味わう

葛島一美 写真と文

イワシ/さばき方/手作り内臓カッターを使った下処理

編集部 2016年7月16日

7〜8月、堤防や海釣り公園に回遊しやすいカタクチイワシ。 群れさえ回ればサビキ仕掛けにズラリと掛かりビギナーでも手にしやすい。 この魚、ほどよい脂が滋味深く一度食べたらやみつきになる。

梱包に使うアレが活躍!

葛島一美 写真と文

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