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シイラ料理/基本的なさばき方と料理の下ごしらえ

編集部 2017年7月25日

陸っぱりやオフショアのゲームフィッシングの好敵手であるシイラ。 鮮やかな体色と厳つい顔付きから「食べて美味しいの~?」といぶかる人が意外に多い。 だが、その身はクセのない淡泊な味わいで上品。 さらに、さまざまな料理にマッチする相性のよさも持ち合わせている。そんな激ウマシイラ料理をご紹介。

さばいた後は塩を振りかけて少し身を寝かせる

つり人編集部=写真と文

シイラ料理/フライのサルサソース添え

編集部 2017年7月25日

陸っぱりやオフショアのゲームフィッシングの好敵手であるシイラ。 鮮やかな体色と厳つい顔付きから「食べて美味しいの~?」といぶかる人が意外に多い。 だが、その身はクセのない淡泊な味わいで上品。

サルサソースの辛みとパクチーがアクセント

つり人編集部=写真と文

シイラ料理/ムニエルのカポナータソース添え

編集部 2017年7月25日

陸っぱりやオフショアのゲームフィッシングの好敵手であるシイラ。 鮮やかな体色と厳つい顔付きから「食べて美味しいの~?」といぶかる人が意外に多い。 だが、その身はクセのない淡泊な味わいで上品。

ふっくらシイラとソースの絶妙コンビ

つり人編集部=写真と文

シイラ料理/味噌焼き

編集部 2017年7月25日

陸っぱりやオフショアのゲームフィッシングの好敵手であるシイラ。 鮮やかな体色と厳つい顔付きから「食べて美味しいの~?」といぶかる人が意外に多い。 だが、その身はクセのない淡泊な味わいで上品。

お酒が進む!

つり人編集部=写真と文

シイラ料理/シイラと夏野菜のレモンバターパスタ

編集部 2017年7月25日

陸っぱりやオフショアのゲームフィッシングの好敵手であるシイラ。 鮮やかな体色と厳つい顔付きから「食べて美味しいの~?」といぶかる人が意外に多い。 だが、その身はクセのない淡泊な味わいで上品。

レモンの酸味が食欲増進

つり人編集部=写真と文

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